夜遊嘉義成仁街，昔稱美街、米街的夜晚，格外別致寧靜｜大人味．印珈喱、斗酒、玉山食品行、新華美西裝社

• 2023-11-16
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清朝的嘉義成仁街是米穀商人的集散地，販賣著民生所需的米店收入穩定成長，許多米商過著小康生活，也能讓後代拓展更多興趣，像是音樂、繪畫、水墨字畫等等，隨著作品添加，裱框的需求隨之成長，一間間的裝裱店逐漸開立，至今仍可以看見裝裱店的歷史足跡，本次參加展覽的美街藝廊便傳承了四代，滋養、陪伴著地方藝術人文成長，因此嘉義成仁街又稱「美街」。

「嘉義美街圖鑑」計畫由木更發起，串連成仁街與週邊鄰近共 23 店家，以集章活動邀請民眾探索成仁街的過去與未來，活動雖然已經結束（10/1-10/30），但還有 7 個 AR 動畫隱藏於店家立牌中，很推薦大家去走走，這次來到嘉義成仁街已經很晚，許多店家都已經歇息，覺得可惜之餘也從非熱門時段與角度，觀看成仁街的樣貌。

夜晚的成仁街，依舊漫溢著愜意與溫度

漫步夜晚的成仁街，發現幾棟老建築注入了新的活水，有著別緻的設計與植栽，走幾步就是一間美食小店或咖啡廳，嘉義市是僅次於台北市咖啡廳密度最高的地方。近年來有許多人來到嘉義生活，也有許多嘉義在地人持續的挖掘地方故事，用展覽、文字、設計、戲劇、餐點等各種方式呈現嘉義的生活樣貌。

嘉義的生活帶有輕鬆平穩的格調，不像臺北的急促，也沒有屏東的緩步，2021 年臺灣設計展在嘉義舉辦，主展場便是「剛剛好的城市」，其中「慢的剛剛好」展區以時速五公里 —— 步行的速度，帶領觀者脫離機車、汽車的視野，重新用行人的角度，欣賞嘉義的每個角落。

每日限量 36 份，用心熬煮每一份咖喱——大人味．印咖喱

大人味．印珈喱，位於成仁街米字路口附近，柔暖的黃光打照在招牌與木質調窗框上，窗戶像是一相框記錄著老闆用心料理的每一分秒。大人味．印珈喱備料時間很長，每天只限量 36 份，早晚各 18 份，這是我第二次前來、再度撲空，雖然沒有吃到珈喱，但老闆用心熬煮珈喱的過程，記錄於相機下，可以想見這一份慎重對待料理的心意，希望呈現給客人最細緻的口味。

從精神傳承到建築的嘉義酒吧｜斗酒

往下走三四步，好不容易遇見一間最後一天集章活動還沒歇息 —— 甚至還沒開始營業的店家，由兩位年輕人經營，從一個 70 年前的藤椅家居老店翻身為一間酒吧，不僅珍惜每片磚瓦、保留老屋原本的樣貌，店內的陳設也使用藤製家具，從建築家具到歷史故事皆傳承了上一代的風貌。

最簡單的兒時記憶，半世紀長存巷弄之間——玉山食品行

這些店家其實都在步行不到五分鐘處，白天熙來攘往，入夜別具風味，轉角的玉山食品行是這天晚上少數幾間有營業的活動店家。嘉義不管早晚步調相對於大城市都舒緩許多，我認為是最適合步行的城市，不管是景致或是人文，每踏入店家逛逛，應聲而來的老闆微微探頭，沒有過度的干擾與推銷，反而讓客人更有自主性探索店裡的每個商品。

玉山食品行佔地不大，一個角落塞滿時代的記憶，看不見超商精緻的包裝、高級快時尚的甜點，入眼的是最傳統的零食餅乾、常民生活鋁箔飲料，在早期是餅鋪，根據美街圖鑑的記錄，搭上戲院開設風潮的玉山食品行很熱門，也是許多在地人的兒時記憶。

你以為的西裝店，其實是老宅喫茶屋｜新華美西裝社

乍看之下像是個西裝鋪，從 LOGO、命名與布料，但向內一望可能不是那麼回事。新化美西裝社前身是超過 60 年的西裝老店，限為日式喫茶屋，復古的氛圍、擺設與日式餐點，是年輕人炙手可熱的打卡美食點。不僅販售日式糰子與咖喱飯，老闆也很積極參與嘉義在地事務，舉辦走讀活動，帶著各行各業不同年齡層的客人認識嘉義，每一次的際遇都是難能可貴的緣分。

我總有一種感覺，在嘉義創業的年輕人，深深愛著這片土地，不僅承載著過往的記憶負重前行，也堅持著自我熱愛的生活樣態，自信、美好地在舞台上一展長才。

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魔幻的嘉義夜晚，每每抬頭都是驚喜

可能有些人知道，有些人不清楚，嘉義市政府一直很努力在保存嘉義市的老房子，名為「舊屋力」的計畫執行已有十載，近年來「老屋卸妝」計畫提倡拆掉老房子過多的現代加蓋，盡可能比照歷史重建老屋樣貌。「卸妝」後的老屋立面經過暖白色的燈光打照，別有一番風味，漫步嘉義大街小巷，每次抬頭都會發現不經意的小確幸。

「啊！這就是臺灣曾經走過的歲月。」

我總覺得這些留存下來的建築，在這個時代重現風光，有一種時光交織的魔幻感，說不上來的過往與當代透過建築對話，鼻頭會在霎那間有些酸澀。下次來到嘉義，除了火雞肉飯挑戰，不妨也多多抬頭探看，或許發現許多默默留下的歲月靜好，在多方努力之下，重新展開建築、人文與格調的絕代風華。

 

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